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「オニオングラタンスープ」
が今年も登場しています。
驚くほどの玉ねぎを飴色になるまで
じっくり炒めてスープの基盤である
特有の香ばしさと濃厚な甘みを
出していきます。
自家製のフォンドボーを
加えたらチーズトーストをのせてオーブンへ！
香り豊かな熱々のスープは
皆さんのお腹を一気に温めてくれます。
リヨン名物のオニオンスープがパリへ渡りグラタンとなった！
パリのソウルフードとも呼ばれているオニオングラティネ。
寒い冬の夜、パリの市場で働く労働者たちのために、
深夜まで提供されていた体を温めてくれるスープ。
王室では二日酔いに効くスープとして親しまれていたようです。
私の師匠によると、パリでは〆のラーメン的存在なのだとか！！
本当かな！？と思っていましたが！
先日開催されたイベント、
旅するフレンチ「パリ編」にご参加頂いたパリ北部出身のフランス人の方に聞いてみると、
その地域では結婚式の3次会で登場するグルメなのだそうです😉☝️
お食事の最初はもちろん！
〆にもおすすめとして当店ではご案内しています。
寒い季節だけのお楽しみ！
この冬是非お試しくださいませ😋
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