毎年2月3日の節分付近に
開催している新春ジビエも
もう10年ほど開催しているイベントです。
今となっては公私共に
仲良くして下さっている皆さんと
年明けに力のある食材で
一年を元気に過ごそうと始まりました✨
お写真は当日参加頂いたお客様のお写真を
頂いたものです♪
ジビエ肉は低カロリーでありながら、
豊富に含んだ栄養が魅力☆
滋養強壮ある野生肉は
食べると元気がわくのは
血を補い、血流を良くし、
筋や骨を強めてくれるからとの事！
今回はご参加者の方の
セカンドハウス、長野の道の駅で
なんと熊肉が売っているとの事！
これは絶対皆さん
食べてみたいはず！！
仕入れをお願いいたしました。
鹿肉のマリネ
鹿肉のテリーヌ
熊肉のフォンドボー炒め
猪のポトフには長野の
道の駅のお野菜をたっぷりと！
「美味しそうな山芋が売っている！」
「せっかくだから是非使ってみよう！」
猪ポトフは山芋がけで
召し上がって頂きました。
これが驚くほど絶品☆
大好評でした◎
メインに鹿肉のショッソン
デザートにムースオショコラ✨
何とも力がみなぎりそうな
メニューですが
ご参加の皆さん、本当に綺麗に
食べてくださいました。
合わせたワインは全て国産🍷
マルキ、奥ノ田、高畠、旭洋酒に
ドメーヌコーセイなどなど！
あれもこれもみんなで試してみたい！
と思っていたらいつのまにか
10種になっていました。
そして、ワインもご参加者の
ワインをメニューに
入れさせていただきました♪
Numéro Neuf(ヌメロ・ヌフ)
はじめて出会うワインは心踊ります。
ワインの持ち込みはお馴染みですが、
ご参加者のおすすめ食材を
取り入れたのは今回初めて！
新しい食材や新しいアイデア💡
とても楽しい事に気がつきました。
たくさん食べて！飲んで！
１年に1回の
エガリテ元気コース。
皆さん今年も元気な年に✨☆