ビストロノミー

  1. リヨンの郷土料理【クネル】

    新しいメニュー⭐︎【クネル-Quenelle】リヨンの郷土料理。白身魚を使ったフランス風はんぺん! 私が暮らしていた街の懐かしい味!白身魚のすり身をオーブンで焼いてオマールのビスクソースとご一緒に👨‍🍳スフレのようにふわふわとした食感と濃厚なビスクのソ…

  2. 監修商品の撮影1コマ☆

    8月は秋冬商品の撮影やらリハーサルやらと!例年になくバタバタと、でも元気にやっております😃♪エガリテの商品は沢山の人の手を借りて量販店や百貨店に出て行きます。シェフがレシピをおこしてから、再現してくれる方や流通を担う方、パッケージを担う方。そして実際に商品を作って…

  3. 酪農王国オラッチェ【牛🐄と野菜🥦と】

    5月のゴールデンウィークの事。毎年のように当店のご近所さんと一緒に伊豆の旅。もう今年で5年目になります。函南の【酪農王国オラッチェ】の施設リニューアルを任されてエガリテをオープンする前に2年ほど函南町で暮らしました。都会生まれの私には初めての経験ばかりでしたが…

  4. ワイン会のお知らせ【1人1本ワイン会琵琶湖の鮎と滋賀県食材】

    【1人1本ワイン会】今回は琵琶湖の鮎と滋賀県食材編日時:7月19日木曜日19時30分~各自スタートとなります。ご予約人数とご到着時間をお知らせくださいませ。お友達やご家族、お1人参加も大歓迎です!料金:お1人様7,000円(フルコースのお料理代金)持ち込み料金:無料…

  5. バスク地方の郷土料理

    毎年この時期になると当店ではバスク料理を季節メニューとしてご提案しています☆バスク地方はピレネー山脈をはさんだスペインとフランスの両側ににまたがる地方。住人はバスク人と呼ばれて、独自の文化と言語を持っています。アートと美食の街としても知られていて、カラフルな街並みと、南の…

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