今年はものすごく寒いですが！
寒いと美味しくなるのがフレンチ！！

煮込みやオーブン料理。
そしてフレンチ鍋！！

冬のおすすめ！フランス郷土料理4選のご紹介🇫🇷

『シュークルート』
フランスとドイツの国境地域。
アルザスの郷土料理。
寒い地域なので保存食が発達した地域。
発酵キャベツ「ザワークラフト」を添えて
ポークのコンフィやソーセージ
ジャガイモを合わせていただく
ボリュームたっぷりな煮込み料理。



 

『コトリヤード』
北のブイヤベースとも呼ばれる
ブルターニュ地方の郷土料理。
当店のシェフが最初に修行した地でもあります。
魚介と野菜を自家製のブイヨンで煮込み、
仕上げはたっぷりのバターとクリーム
真っ白な煮込み料理は
魚介の出汁とクリームの相性が抜群！
北の漁師料理です。



『チーズフォンデュ』
アルプス地方極寒地域サヴォワの郷土料理。
当店のフォンデュは
エマンタールやグリュイエールなど
数種のチーズを使用。
白ワインやキルシュをたくさん入れて、
体の中からポカポカ温まる
本場のフォンデュに仕上げています。



『オニオングラタンスープ』
パリの〆ソウルフードとも言われるオニオングラティネ。
玉ねぎの一大産地リヨンの名物だったオニオンスープが
パリに行ってグラタンになったと言われています。
長時間炒め煮込んだ玉ねぎとフォンドヴォーに
チーズをのせてオーブンに。
熱々のスープは〆のラーメン的存在！



どれも体の温まるフランス郷土料理♪
もうすぐ春！！
が始まる前に是非お試しくださいね！！郷土fm